Branddörrar spelar en viktig roll i köket. Passagerarna och ingångarna ska hållas oblockerade. Köksbrandluckan bör vara försedd med klass A/B, vilket ska vara en sidohängd lucka öppen mot utrymningsriktningen, med en viss brandmotståndsfunktion, och brandmotståndet och värmeisoleringen ska uppfylla kraven inom en viss tidsperiod .